Pentingnya nutrisi pada makanan

Pentingnya nutrisi pada makanan – Tujuan makanan adalah untuk meningkatkan pertumbuhan, untuk memasok kekuatan dan panas, dan untuk menyediakan bahan untuk memperbaiki limbah yang terus-menerus terjadi di dalam tubuh. Setiap napas, setiap pikiran, setiap gerakan, menghabiskan sebagian dari rumah halus dan indah tempat kita tinggal. Berbagai proses penting menghilangkan partikel yang aus dan tidak berguna ini; dan untuk menjaga kesehatan tubuh, kehilangannya harus diperbaiki dengan terus-menerus memperbarui pasokan bahan yang disesuaikan dengan benar untuk mengisi kembali jaringan yang aus dan rusak. Bahan yang merenovasi ini harus disuplai melalui media makanan dan minuman, dan makanan terbaik adalah yang dengannya tujuan yang diinginkan dapat dicapai dengan paling mudah dan sempurna. Keragaman besar dalam karakter beberapa jaringan tubuh, mengharuskan makanan harus mengandung berbagai elemen, agar setiap bagian dapat dipelihara dan diisi ulang dengan baik. Pentingnya nutrisi pada makanan

Elemen makanan.
——————-

Berbagai unsur yang ditemukan dalam makanan adalah sebagai berikut: Pati, gula, lemak, albumen, zat mineral, zat yang tidak dapat dicerna.

Unsur-unsur makanan yang dapat dicerna sering dikelompokkan, menurut komposisi kimianya, menjadi tiga kelas; vis., karbon, nitrogen, dan anorganik. Kelas karbon termasuk pati, gula, dan lemak; nitrogen, semua unsur albumin; dan anorganik terdiri dari unsur-unsur mineral.

Pati hanya ditemukan dalam makanan nabati; semua biji-bijian, sebagian besar sayuran, dan beberapa buah-buahan, mengandung banyak pati. Beberapa jenis gula dibuat di laboratorium alam; tebu, anggur, buah, dan gula susu. Yang pertama diperoleh dari tebu, getah pohon maple, dan dari akar bit. Anggur dan gula buah ditemukan di sebagian besar buah dan madu. Gula susu merupakan salah satu bahan penyusun susu. Glukosa, gula buatan yang menyerupai gula anggur, sekarang sebagian besar diproduksi dengan menggunakan pati jagung atau kentang melalui proses kimia; tetapi tidak memiliki rasa manis dari gula alami, dan sama sekali bukan pengganti yang tepat untuknya. Albumen ditemukan dalam keadaan paling murni dan tidak tercampur dalam putih telur, yang hampir seluruhnya terdiri dari albumen. Itu ada, dikombinasikan dengan elemen makanan lain, di banyak makanan lain, baik hewani maupun nabati. Hal ini ditemukan berlimpah dalam oatmeal, dan sampai batas tertentu dalam biji-bijian lainnya, dan jus sayuran. Semua makanan alami mengandung unsur-unsur yang dalam banyak hal menyerupai albumen, dan sangat erat hubungannya dengan itu sehingga untuk kenyamanan mereka biasanya diklasifikasikan dengan nama umum “albumen.” Yang utama adalah gluten, yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, dan jelai. Kasein, ditemukan dalam kacang polong, kacang-kacangan, dan susu, dan fibrin daging, adalah elemen dari kelas ini. Pentingnya nutrisi pada makanan

Lemak terdapat pada makanan hewani dan nabati. Dari lemak hewani, mentega dan lemak adalah contoh umum. Dalam bentuk sayuran, lemak berlimpah dalam kacang-kacangan, kacang polong, kacang-kacangan, dalam berbagai biji-bijian, dan dalam beberapa buah, seperti zaitun. Seperti yang disediakan oleh alam dalam kacang-kacangan, polong-polongan, biji-bijian, buah-buahan, dan susu, unsur ini selalu ditemukan dalam keadaan subdivisi halus, yang kondisinya paling baik disesuaikan dengan pencernaannya. Seperti yang paling umum digunakan, dalam bentuk lemak bebas, seperti mentega, lemak babi, dll., tidak hanya sulit untuk pencernaan itu sendiri, tetapi juga sering mengganggu pencernaan unsur-unsur makanan lain yang dicampur dengannya. Tidak diragukan lagi tidak pernah dimaksudkan bahwa lemak harus diubah dari kondisi alaminya dan dipisahkan dari unsur-unsur makanan lain untuk digunakan sebagai bahan makanan yang terpisah. Hal yang sama dapat dikatakan tentang unsur-unsur karbon lainnya, gula dan pati, yang keduanya, bila digunakan sendiri, mampu menopang kehidupan, meskipun bila dikombinasikan dengan cara yang tepat dan alami dengan unsur-unsur makanan lain, unsur-unsur itu melakukan bagian terpenting dalam nutrisi tubuh. Sebagian besar makanan mengandung persentase elemen mineral. Biji-bijian dan susu melengkapi unsur-unsur ini dengan berlimpah. Selulosa, atau jaringan kayu, sayuran, dan dedak gandum, adalah contoh elemen yang tidak dapat dicerna, yang meskipun tidak dapat diubah menjadi darah dalam jaringan, melayani tujuan penting dengan memberikan sebagian besar makanan.

Dengan pengecualian gluten, tidak ada unsur makanan, bila digunakan sendiri, mampu mendukung kehidupan. Zat makanan sejati mengandung beberapa dari semua elemen makanan, jumlah masing-masing bervariasi dalam makanan yang berbeda. Pentingnya nutrisi pada makanan

Kegunaan unsur makanan.
————————–

Mengenai tujuan yang dilayani oleh unsur-unsur yang berbeda ini, telah ditunjukkan oleh eksperimen para ahli fisiologi terkemuka bahwa unsur-unsur karbon, yang secara umum terdiri dari sebagian besar makanan, melayani tiga tujuan dalam tubuh;

1. Mereka menyediakan bahan untuk produksi panas;

2. Mereka adalah sumber kekuatan ketika diambil sehubungan dengan unsur-unsur makanan lainnya;

3. Mereka mengisi kembali jaringan lemak tubuh. Dari unsur-unsur karbon, pati, gula, dan lemak, lemak menghasilkan jumlah panas paling besar sebanding dengan kuantitas; yaitu lebih

panas dikembangkan dari satu pon lemak daripada dari gula atau pati dengan berat yang sama; tetapi keuntungan nyata ini lebih dari diimbangi oleh fakta bahwa lemak jauh lebih sulit dicerna daripada unsur-unsur karbon lainnya, dan jika diandalkan untuk menyediakan bahan yang cukup untuk panas tubuh, akan menghasilkan banyak kerusakan dalam membebani dan menyebabkan penyakit. organ-organ pencernaan. Fakta bahwa alam telah menyediakan jauh lebih banyak pati dan gula daripada lemak dalam makanan alami manusia, tampaknya menunjukkan bahwa mereka dimaksudkan untuk menjadi sumber utama makanan berkarbon; namun demikian, lemak, bila diambil dalam proporsi yang disediakan oleh alam, merupakan unsur makanan yang penting dan perlu.

Unsur-unsur makanan bernitrogen terutama menyehatkan otak, saraf, otot, dan semua jaringan tubuh yang sangat vital dan aktif, dan juga berfungsi sebagai stimulus untuk perubahan jaringan. Oleh karena itu dapat dikatakan bahwa makanan yang kekurangan unsur-unsur ini adalah makanan yang sangat buruk.

Unsur-unsur anorganik, yang utamanya adalah fosfat, dalam karbonat kalium, soda, dan kapur, membantu menyediakan bahan bangunan yang diperlukan untuk tulang dan saraf.

Kombinasi makanan yang tepat.
—————————–

Meskipun penting bahwa makanan kita harus mengandung beberapa dari semua berbagai unsur makanan, percobaan pada hewan dan manusia menunjukkan perlu bahwa unsur-unsur ini, terutama nitrogen dan karbon, digunakan dalam proporsi tertentu tertentu, karena sistem ini hanya mampu menyesuaikan jumlah tertentu dari masing-masing; dan semua kelebihan, terutama unsur-unsur nitrogen, tidak hanya tidak berguna, tetapi bahkan merugikan, karena untuk membersihkan sistem dari kelebihan itu, terdapat tugas tambahan pada organ pencernaan dan ekskresi. Proporsi relatif dari unsur-unsur ini yang diperlukan untuk membentuk makanan yang secara sempurna memenuhi persyaratan sistem, adalah enam unsur karbon hingga satu unsur nitrogen. Para ilmuwan telah mencurahkan banyak penelitian dan eksperimen yang cermat untuk menentukan jumlah masing-masing unsur makanan yang diperlukan untuk makanan sehari-hari individu di bawah berbagai kondisi kehidupan, dan telah diterima secara umum bahwa bahan bernitrogen yang seharusnya merupakan seperenam dari nutrisi yang diambil, sekitar tiga ons adalah semua yang dapat digunakan dalam dua puluh empat jam, oleh orang dewasa yang sehat dengan berat rata-rata, melakukan pekerjaan dalam jumlah sedang. Akan tetapi, banyak bahan pangan yang kekurangan satu atau yang lain dari unsur-unsur ini, dan perlu dilengkapi dengan bahan-bahan lain yang mengandung unsur yang kurang dalam jumlah besar, karena untuk menerapkan suatu pola makan yang kekurangan salah satu unsur gizinya, meskipun dalam jumlah besar mungkin semua organ pencernaan dapat mengatur, benar-benar kelaparan, dan pada waktunya akan menyebabkan hasil yang serius.

Dengan demikian jelas bahwa banyak perhatian harus dilakukan dalam pemilihan dan kombinasi bahan makanan. Pengetahuan seperti itu pertama-tama penting dalam pendidikan juru masak dan pembantu rumah tangga, karena merekalah yang menentukan pilihan makanan untuk kebutuhan sehari-hari rumah tangga; dan mereka seharusnya tidak hanya memahami makanan apa yang paling cocok untuk memenuhi kebutuhan ini, tetapi bagaimana menggabungkannya sesuai dengan hukum fisiologis.

About Drajad

Check Also

Kesibukan Mahasiswa Berdasarkan Semester

Seorang mahasiswa sudah pasti punyai aktivitas dan tanggung jawab yang perlu di tunaikan terhadap tiap …