Makanan sehat penuh gizi

Makanan sehat penuh gizi – Semua biji-bijian, kecuali nasi, dan berbagai makanan biji-bijian, membutuhkan pemasakan yang lama dengan panas yang lembut dan terus menerus, untuk menghancurkan jaringan mereka dan mengubah patinya menjadi dekstrin agar mudah dicerna. Bahkan biji-bijian yang disebut “dimasak dengan uap”, diiklankan untuk siap digunakan dalam lima atau sepuluh menit, membutuhkan waktu memasak yang lebih lama agar sesuai dengan pencernaannya. Apa yang disebut biji-bijian yang disiapkan dengan cepat ini hanya dikukus sebelum digiling, yang memiliki efek untuk menghancurkan organisme rendah yang terkandung dalam biji-bijian. Mereka kemudian dihancurkan dan dihancurkan. Bikarbonat soda dan kapur ditambahkan untuk membantu melarutkan albuminoid, dan kadang-kadang diastase untuk membantu pengubahan pati menjadi gula; tetapi tidak ada dalam proses persiapan ini yang mengubah sifat kimiawi biji-bijian sehingga memungkinkan untuk dimasak agar siap dicerna dalam lima atau sepuluh menit. Biji-bijian yang tidak dimasak dengan baik, meskipun mungkin enak, tidak dalam kondisi untuk segera ditindaklanjuti oleh cairan pencernaan, dan akibatnya dibiarkan tidak tercerna untuk bertindak sebagai iritasi mekanis.

Air adalah cairan yang biasanya digunakan untuk memasak biji-bijian, tetapi banyak dari mereka yang lebih kaya dan beraroma lebih halus ketika susu dicampur dengan air, satu bagian hingga dua bagian air. Khususnya untuk nasi, bubur jagung, dan farina. Ketika air digunakan, air lunak lebih disukai daripada air keras. Tidak perlu garam, tetapi jika digunakan sama sekali, biasanya ditambahkan ke air sebelum mengaduk biji-bijian atau makanan.

Jumlah cairan yang dibutuhkan bervariasi dengan biji-bijian yang berbeda, cara di mana mereka digiling, metode memasaknya, dan konsistensi yang diinginkan untuk biji-bijian yang dimasak, lebih banyak cairan yang dibutuhkan untuk bubur daripada untuk bubur.

Semua biji-bijian harus diperiksa dengan cermat sebelum dimasak.

Dalam memasak biji-bijian, hal-hal berikut harus diperhatikan:

1. Ukur cairan dan biji-bijian secara akurat dengan alat yang sama, atau dengan dua ukuran yang sama.

2. Biarkan air mendidih saat biji-bijian dimasukkan, tetapi jangan biarkan mendidih untuk waktu yang lama sebelumnya, sampai benar-benar menguap, karena itu akan mengubah proporsi air dan biji-bijian secukupnya untuk mengubah konsistensi bubur saat matang. Masukkan butiran secara perlahan, agar tidak berhenti tenggelam ke dasar, dan keseluruhan menjadi mengental.

3. Aduk biji-bijian secara terus-menerus hingga mengeras, tetapi tidak setelahnya sama sekali. Biji-bijian jauh lebih menggugah selera jika, meskipun dilunakkan dengan benar, mereka masih dapat dibuat untuk mempertahankan bentuk aslinya. Pengadukan membuat persiapan menjadi pucat, dan merusak penampilannya.

Dalam persiapan semua bubur dengan tepung atau tepung, adalah rencana yang baik untuk membuat bahan menjadi adonan dengan sebagian cairan dipertahankan dari jumlah yang diberikan, sebelum memasukkannya ke dalam air mendidih. Ini mencegah kecenderungan untuk memasak dalam gumpalan, begitu sering ketika makanan kering tersebar ke dalam cairan mendidih. Akan tetapi, harus berhati-hati untuk menambahkan bagian yang dibasahi dengan sangat lambat, sambil diaduk kuat-kuat, agar perebusan tidak terhambat. Gunakan air hangat untuk melembabkan. Petunjuk lain yang diberikan untuk butir utuh atau butir pecah berlaku untuk produk yang digiling.

Tempatkan biji-bijian, jika sudah cukup matang, di lemari es atau di tempat yang akan cepat dingin (karena pendinginan yang lambat dapat menyebabkan fermentasi), agar tetap semalaman. Makanan sehat penuh gizi.

About Drajad

Check Also

Kesibukan Mahasiswa Berdasarkan Semester

Seorang mahasiswa sudah pasti punyai aktivitas dan tanggung jawab yang perlu di tunaikan terhadap tiap …